Bli vegetarian

Vegetarisk mat har betydligt lägre klimatpåverkan än kött och fisk. Genom att bli vegetarian gör du en verklig insats för klimatet.

Så här gör du:

• Läs på så du vet vad du ska äta för att få i dig alla näringsämnen som kroppen behöver.
• Sluta äta kött, fågel, fisk och skaldjur.

Det här behöver du:

• Motivation. Varför vill du bli vegetarian?
• Kunskap. För att få i dig alla närings­ämnen behöver du viss kunskap om vilka näringsämnen som finns i vilka livs­medel.

Framgångsfaktorer:

• Informera - Informera personer i din närhet och särskilt de som du brukar äta tillsammans med att du blivit vegetarian.
• Erbjud dig att ta med mat - Blir du bjuden på mat så informera om att du har blivit vegetarian och erbjud dig att ta med egen mat till dig.
• Ta med eget till grillen - Ska ni grilla korv eller hamburgare så räkna med att ta med dig eget till dig att grilla. Exempelvis växtbaserad korv eller grillost som halloumi.
• Påminn de i din närhet - Ta för vana att påminna vänner och bekanta som bjuder hem dig på mat att du är vegetarian. På så undviker du obekväma situationer. Det räcker ofta inte med att berätta en gång.
• Återkommande rätter - Gör en liten recpetbank och ha några standarrätter som du har på lut i frysen. Identifiera vegetariska färdigrätter och halv-fabrikat så du har alternativ om det krisar.
• Ät varierat - Precis som för köttätare är det viktigt att som vegetarian äta varierat. Många vegetarianer äter också tillskott av B12 eftersom det är en viktig vitamin som kan vara svårare att få i sig som vegetarian.

Fallgropar:

• Motivation - Att bli vegetarian är ett ganska stort beslut. Du kommer att hamna i situa­tioner då det känns jobbigt eller obekvämt.
  LÖSNING: Identifiera vad som motiverar dig. Ett tips kan vara genom att ställa frågan "Varför?" ett antal gånger. Då kan du komma till kärnan i varför du vill bli vegetarian.
• Mättnadskänsla - Du blir inte mätt.
  LÖSNING: Förutom att äta större portiner så se till att välja livsmedel som har högt mätt­nads­­index, exempelvis potatis. Välj rå­varor rika på protein och fiber såsom ägg, ärtor, bönor och linser, grönsaker och fullkorn. Lägg även till nötter, fröer och fett i form av oljor.

• Näringsbrist - Du är rädd att du inte ska få i dig alla näringsämnen och vitaminer som kroppen behöver.
  LÖSNING: Läs på och ät varierat. Vid behov komplettera med tillskott av exempelvis B12.

• Du kan inte laga vegetariskt - Du känner att du inte kan eller känner dig obekväm med att laga vegetarisk mat.
  LÖSNING: Öva! Precis som med allting annat så gäller det att öva för att bli bra på något och känna sig avslappnad och van. Börja med att modifiera några recept som du redan är inkörd på.

• Tidsbrist - Du blir sen, tänker att du inte hinner och lagar någon vanlig köttbaserad rätt som du känner dig trygg med och som går fort.
  LÖSNING: Se till att ha några snabba vegetariska rätter på lut. Exempelvis färska tortellini, patsa och tomatsås, eller vegfärssås i frysen.

• Du tycker det är svårt att komma på vegetariska maträtter - Du känner att du inte kan eller känner dig obekväm med att laga vegetarisk mat.
  LÖSNING: Hiitta bra källa till inspiration! Det finns oändligt många kokboksförfattare, youtubers och bloggare som är inriktade på vegetarisk mat där du kan få inspiration.